11月 21, 2018 | 日常
先日、UOICHIでいつも新鮮で美味しい海の幸を販売してくれている「鳥取賀露港海鮮市場 かろいち」さん主催の料理教室を開催いたしました。 今回のメニューは11月から12月までの短い期間しか食べることができない貴重な食材「親がに」を使った「親がに丼」。 昨年も開催して大好評だったメニューです。 「親がに」とは、松葉がにのメス。 大きさはオスに比べて、小ぶりですが、「内子」「外子」というオスにはない美味しさを味わうことができます。 料理といっても包丁を使わないので、普段料理をしない方や、お子様でも作っていただきやすいメニューです。...
11月 19, 2018 | 日常
「日本海の冬の味覚」である松葉がに・親がにが解禁になり、UOICHIアプリでも先週から販売が始まりました。 今回は、UOICHIスタッフより松葉がにと親がにについて、ご紹介いたします。松葉がには、山陰地方で呼ばれているズワイガニのオスの名前で、ご存知の方も多いと思うのですが、親がにというのは、聞き慣れない方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 親がにとは、卵を持ったズワイガニのメスの名前で、せこがにとも言われ、主に鳥取県で使われている呼び方です。...
11月 19, 2018 | 日常
「日本海の冬の味覚」である松葉がに・親がにが解禁になり、UOICHIアプリでも先週から販売が始まりました。 今回は、UOICHIスタッフより松葉がにと親がにについて、ご紹介いたします。松葉がには、山陰地方で呼ばれているズワイガニのオスの名前で、ご存知の方も多いと思うのですが、親がにというのは、聞き慣れない方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 親がにとは、卵を持ったズワイガニのメスの名前で、せこがにとも言われ、主に鳥取県で使われている呼び方です。...
7月 11, 2018 | 日常
2018年7月5日(木)にUOICHI協賛で「鳥取賀露港海鮮市場 かろいち」主催の料理教室を都内で開催いたしました。 10時～の午前中の部と、17時～の夜の部の2部制での開催でした。 鳥取からかろいちの方が先生として来ていただき、教えてくださいました。 今回は魚の捌き方基本編として、一人一匹づつ「はまち」を三枚おろしに。 初めて魚をさばくという方も多かったのですが、先生が一つの工程ずつ丁寧に説明してくださりみなさま、見事に三枚おろしを完成させました。...
5月 24, 2018 | 日常
UOICHIスタッフが「島根松江 海の幸 魚心」にお邪魔したときに撮影した写真です。 ちょっとだけ旅情？を感じるような一枚です。 UOICHIでは美味しい鮮魚をお届けするだけでなく、日本各地のその土地ならではの食材の魅力を知ってもらう機会を作りたい、という想いもあります。 さらに、食材を知ることでその産地にも興味を持ってもらい、機会があれば現地に訪れて、グルメだけでない地方の魅力も味わうきっかけになれば嬉しく思います。 次回は明日、5/23(金)...
5月 23, 2018 | 日常
今日明日はUOICHIの売り場はお休みです。 せっかくなので、ちょっと舞台裏？を。 “鳥取 かろいち”の出品の様子です。 毎回、こんな感じで、みなさまが注文する写真が撮影されています。 ほかにも、商品撮影だけでなく、みなさまからの注文管理もiPadで行っており、店舗でiPadが活躍中です。 このようにして、毎週美味しい鮮魚をお届けしてくれています。 次回は5/23(金)...
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